중등임용-식 대비 식영역 아웃풋 퀴즈

개요

중등임용-식 수험생을 위한 아웃풋 퀴즈 예시예요.

임용고시 학습 자료를 바탕으로 '내 자료 만들기' 서비스를 이용해 만들었어요.

이 자료는 퀴즈의 일부 예시이며, 임고봇에서 제공하는 공식 퀴즈는 아니에요.

이 예시에서 다루는 내용: 내용 1, ④ 유당불내증 : 락타아제가 없는 사람들은 유당이 소화되지 않은 채 결장(소장)으로 내려가 미생물에 의해 발효되며, ⑤ 당도의 비교 : 과> 전화당(143) > 설탕(100) > 포> 갈, ③ 다당류, ④ 폴리덱스트로스.

내용 1

문제1

(1)영양소 섭취기준	① ① 안전하고 충분한 : , , , ② : , 만성질환 ② ① : 평균필요량, 권장섭취량, 충분섭취량 ② 로 인한 예방 : 상한섭취량, 만성질환 위험감소섭취량 ③
(1)영양소 섭취기준 › ① 평균필요량	건강한 의 의 으로부터 산출한 *에너지 :
(1)영양소 섭취기준 › ② 권장섭취량	의 ~%에 해당하는 사람들의 영양소 필요량을 충족시키는
(1)영양소 섭취기준 › ③ 충분섭취량	건강한 사람들의 영양소 중앙값
(1)영양소 섭취기준 › ③ 충분섭취량 › 조건	영양소의 필요량을 추정하기 위한 가 부족할 경우, 인구집단의 을 유지하는데 충분한 양을
(1)영양소 섭취기준 › ④ 상한섭취량	에 유해한 이 나타나지 않는 영양소 섭취 수준
(1)영양소 섭취기준 › ④ 상한섭취량 › 조건	섭취 시 이 나타날 수 있다는 과학적 근거가 있을 경우 설정
(1)영양소 섭취기준 › ⑤ 만성질환위험감소섭취량	건강한 인구집단에서 만성질환의 위험을 감소시킬 수 있는 영양소의 수준의 섭취량
(1)영양소 섭취기준 › ⑤ 만성질환위험감소섭취량 › 조건	기준치보다 높게 섭취할 경우 으로 섭취량을 줄이면 만성질환에 대한 위험을 감소시킬 수 있다는 과학적 근거로 설정
(1)영양소 섭취기준 › ⑥ 에너지적정비율	다른 영양소를 충분히 공급하면서 만성질환 및 영양 에 대한 위험을 감소시킬 수 있는 에너지
(1)영양소 섭취기준 › ⑥ 에너지적정비율 › 조건	에너지를 공급하는 영양소에 대한 에너지 섭취비율이 건강과 있다는 과학적 근거로 설정
(1)영양소 섭취기준 › 연령	1-2세 3-18세 세 이상 에너지 % 에너지
(1)영양소 섭취기준 › 탄수화물	55-65 총 에너지의 약 7~%
(1)영양소 섭취기준 › 단백질	7-20 , 100% 권장섭취량 또는 충분섭취량, 상한섭취량
(1)영양소 섭취기준 › 지질	총 20-35 15-30 - 100% 충분섭취량
(1)영양소 섭취기준 › 지질 › 포화지방산	- 8 미만 7 미만 지방 3세 이상 총 에너지의 ~%
(1)영양소 섭취기준 › 지질 › 트랜스지방산	- 1 미만 1 미만
(1)영양소 섭취기준 › 지질 › 콜레스테롤	- - /일 미만 , 등의 으로 섭취

(1)영양소 섭취기준	① 건강한 이 에서 를 로 사용하지 않고 충분히 이용할 수 있는 ② : , : , 총 에너지 의 55-65% ( ) : 섭취 여 / 남
(2)종류	① 단 : 으로 많이 이용되는 것 : ( 6개)
(2)종류 › ① 포도당	① 의 , 에서 흡수된 후 에너지 이 됨 ② 중 포도당의 를 %로 일정하게 유지됨
(2)종류 › ② 과당	① , 이눌린()의 ② 소장에서 흡수되어 간을 거쳐 에 들어가거나, 을 → 시 으로 ③ : 가 낮아지면 불안정한 a-형보다 안정하며 이 강한 β-형이 더 많아지며 강한 단맛을 냄 ,
(2)종류 › ③ 갈락토오스	① 식품 내에서는 의 로 ② 과 결합해 뇌와 을 구성하는 데 많이 이용됨 ③ 에는 를 강화하기도 함 ()
(2)종류 › ① 엿당	포도당+포도당 a-1,4 의 싹, 한 , ()
(2)종류 › ② 설탕	포도당+ a-1,2 ① 당류의 단맛 으로 이용됨 ② 을 단맛의 기준()으로 삼음 ,
(2)종류 › ③ 젖당	포도당+갈락토오스 β-1,4 (, , ) ① 주로 , 에 많이 포함되어 있음, 의 과 를 돕는 * 에 의해 을 형성해 의 을 낮춤 ② 장내 의 을 도와 을 도움 ③ : 젖당 이 높아 의 두뇌 을 도움 우유와 유제품

④ 유당불내증 : 락타아제가 없는 사람들은 유당이 소화되지 않은 채 결장(소장)으로 내려가 미생물에 의해 발효되며

문제2

(산,, )가 일어남

→ 로 시 ,

• : ① 의 + 같이 섭취

② , 등 가 많고, 가 있는 ( 많이 )

③ 첨가해 이 분해된

⑤ 당도의 비교 : 과> 전화당(143) > 설탕(100) > 포> 갈

문제3

• : 이 나 산에 의해 가수분해되어 과 이 1:1 로 혼합된 당

③ 다당류

문제4

①

	1 1 1 식물의 로 와 으로 이루어짐 2 아밀로오스는 a-1,만으로 이루어지고, 아밀로펙틴은 a-1,이 추가됨 ,
	2 1 녹말이 가수분해될 때 생성되는 2 녹말에 비해 물에 녹고, , 이 있음 싹트는
	3 1 식물의 에 , (B-1,4결합)가 없어 으로 X 2 : 당 , : (여), (남) , , 덜 된 곡류
	2 1 1 아밀로펙틴과 유사한 (a-1,4+a-1,6)를 가짐, 녹말에 비해 가 적고 에 으로 반응함 2 에 저장된 글리코겐은 근육의 로 이용됨 3 을 형성해 이나 과 결합하여 배설함 4 시 포도당으로 분해되어 혈당 (가 의 당부터 분해해 가 많을수록 의 을 더 많이 받아 빠르게 분해됨) 간, 근육

• - a-() → → B-아밀라아제() →

②

- 의 막의 으로 에는 가 없어 소화되지 않음

1 난용성(불용성)섬유소 › 특징	물과 이 낮고, 에 의해 가 되지 않음
1 난용성(불용성)섬유소 › 종류	1 , , ( 심) , ,
1 난용성(불용성)섬유소 › 종류 › 2 키틴(갑각류), 키토산	혈중 , , 증가
2 가용성(수용성)섬유소	1 물과 친화력이 크고, 팽윤되어 겔 형성함 2 장내 미생물에 의해 분해되어 을 3 은 의 속으로 들어가 세포의 으로 사용됨 (/g)
2 가용성(수용성)섬유소 › 종류	1 (), 검(, , 말린 콩), , () 1 위, 장 (, , , 억제) 2 억제 (혈당 상승 억제) 3 콜레스테롤 흡수 억제 (장에서 과 콜레스테롤 결합시켜 담즙산의 를 막음 + 콜레스테롤의 증가시킴)

③

	1 ① 을 낮춤, ② 감소, 의 인슐린 , ① 비우는 감소 ② 에서 /검 등은 속도를 느리게 함
	② (, ) ① 의 ② 혈중 과 의 감소 ① 소장에서 겔을 형성해 (, 콜)과 담즙산의 흡수 방해(=로 혈중 ↓)
	3 ① 증가, ① 을 씹고 삼키는 데 ② 지방 증가 ③ 로 흡수 방해 ④
	4 , ① 의 이 높아져 속도가 빨라짐 ( ↑) ① 대장의 통과시간 단축 ② 이 높아져 변이 부드러워짐 (=&; 후 점차 늘리는 )

④ 폴리덱스트로스

문제5

① ++구이 로 포도당을 로 결합시킨

② 에서 옅은 의

③ , 낮은 (/g),

④ 소화되지 않음 → 에서 , 스 역할

⑤ ↑X : 오래 섭취해도 다른 X, 혈당 에

	5 , 스
	1 프로바이오틱스 1 으로 시 에 를 주는 의 2 장에 도달해 을 생성하므로, 은 안 되고, 이 증가하도록 변화시켜주는 살아있는 균 3 , *비피더스균 : 의해 , 을 청결하게 유지하는 미생물
	2 프리바이오틱스 1 내 미생물에 의해 이용되어 미생물의 생육이나 활성을 촉진함으로 건강에 을 주는
	2 1 위 의 에서 또는 흡수되지 않아야 함 2 대장 내 미생물 중 유용 을 으로 활성화시키고, 유해균은 억제할 수 있어야 함 3 , , , 등 , , , 등
	* : 프로바이오틱스+프리바이오틱스 4
	1 1 가 3-10개 정도 결합해 만들어진 , 대체로 소화되지 않음 2 , 의 3 (이 안 함) 4 에 흡수되지 않고 대장까지 도달해 장내 세균에 의해 분해되어 유산균의 을 5 시 설사 6 대장 내 환경을 산성화해 의 를 도움 (+) 7 에 함유되어 의 의 로 작용함
	2 1 라피노오스 (갈-포-과, , , ) 로 소화 안 됨
	2 (갈-갈-포-과)
	3 올리고당 1 유익한 인 균의 으로 장 건강 2 , 충치 3 ↓ 4 ,
	(3) 체내 공급 1 으로 2 : +세롤 3 : 열량 섭취 시 단백질의 4 예방 : 1일 50-100g = 에서 1일 산화되는 양과 유사함 의 평필과 은 두뇌에서 를 에너지로 사용하지 않고 충분히 이용할 수 있는 양을 5 포도당은 뇌와 의 유일한 에너지원 6 이 을 형성해 간의 물질과 결합해 = 작용 *케톤증 : 에게 을 투여하지 않을 경우 인슐린의 으로 포도당이 많아도 에너지원으로 이용되지 못함 → 체내 지방이나 단백질이 에너지원으로 동원됨 (간, 포도당 ) 인슐린 로 의 는 증가하고, 로 들어가는 의 양이 감소하면서 지방산 분해로 의 가 생성되며, TCA회로 () → , B-, 같은 케톤체 생성 케톤체는 에너지원으로 사용되지만, 다량 쌓일 경우 몸을 산성화시킴 장 : 단백질과 관련하여, 케톤체를 에너지원으로 사용해 단백질 을 줄임 ( 소화 을 줄임)
	(4) 1 혈당 1 인슐린 ( B ) : 포도당을 글리코겐의 로 저장함 포도당 신생합성 , 과 조직으로 혈당의 증가시킴 간, 근육에서 글리코겐 합성 , 지방 조직에서 지방 합성 촉진 2 혈당 감소 1 (췌장 a 세포) 체내 저장된 글리코겐을 포도당으로 전환시켜 에 공급함 지방()과 단백질을 포도당으로 합성 세포 조직에서 포도당 사용(에너지화) 감소시킴 2 : 간의 글리코겐 분해 촉진, 포도당 신생합성 촉진 3 : 포도당 신생합성 촉진, 근육의 포도당 억제 4 호르몬 : 간의 당 증가, 지방 이용 촉진, 근육으로 혈당 유입 억제 5 호르몬 : 포도당 신생합성 촉진, 글리코겐 분해 증가 * : 에서 분비되는 호르몬, , 간에서 당 분해 촉진, 신경 물질로 작용, C에 의해 에서 전환됨

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